PLECING KANGKUNG KHAS BALI
🌶 Pedas Segar Menggugah Selera! Resep Plecing Kangkung Khas Bali
Plecing Kangkung khas Bali merupakan sajian sayur sederhana dengan perpaduan kangkung segar, sambal tomat, cabai, terasi, jeruk limau, dan kacang tanah goreng. 🌴🥬🌶
Bagi Anda yang pernah menikmati kuliner Pulau Dewata, hidangan ini tentu sudah tidak asing lagi. Plecing kangkung cocok menjadi teman makan nasi putih hangat bersama ayam goreng, ikan bakar, atau berbagai lauk favorit keluarga.
Yuk, buat sendiri resep Plecing Kangkung khas Bali di rumah dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti. 🍚
📸 Inspirasi Penyajian Plecing Kangkung
Tata kangkung yang sudah direbus di atas piring saji. Siram bagian atasnya dengan sambal plecing kemudian tambahkan kacang tanah goreng. Warna hijau kangkung, merah cabai, dan taburan kacang membuat hidangan terlihat semakin menggugah selera.
🍽 Recipe Card Plecing Kangkung
Plecing Kangkung khas Bali — pedas, segar, gurih dan nikmat.
- ✅ 2 ikat kangkung segar, siangi dan cuci bersih
- ✅ 50 gram kacang tanah, goreng
- ✅ 1 sendok teh garam untuk air rebusan
- ✅ Air secukupnya
- ✅ 2 buah tomat merah ukuran sedang
- ✅ 5 buah cabai merah besar
- ✅ 7 buah cabai rawit merah
- ✅ 1 sendok teh terasi bakar
- ✅ 1 sendok teh garam
- ✅ ½ sendok teh gula pasir atau gula merah
- ✅ 2 buah jeruk limau
- Didihkan air di dalam panci kemudian tambahkan 1 sendok teh garam.
- Masukkan batang kangkung terlebih dahulu. Setelah beberapa detik, masukkan bagian daunnya.
- Rebus sekitar 1–2 menit agar kangkung tetap hijau dan teksturnya tidak terlalu lembek.
- Angkat kangkung kemudian rendam sebentar dalam air es. Tiriskan hingga tidak terlalu banyak air.
- Rebus sebentar tomat, cabai merah besar dan cabai rawit hingga sedikit layu.
- Ulek tomat dan cabai bersama terasi bakar, garam, serta gula hingga mencapai tingkat kehalusan yang diinginkan.
- Tambahkan perasan jeruk limau kemudian aduk hingga rata.
- Tata kangkung di atas piring kemudian siram dengan sambal plecing.
- Taburkan kacang tanah goreng di atasnya.
- Sajikan segera bersama nasi putih hangat. 🍚🌶
💡 Tips Membuat Plecing Kangkung Lebih Enak
Rebus sekitar 1–2 menit agar teksturnya tetap segar dan tidak terlalu lembek.
Setelah direbus, kangkung dapat direndam sebentar dalam air es untuk membantu menghentikan proses pemasakan.
Jumlah cabai rawit dapat dikurangi atau ditambah sesuai tingkat kepedasan yang disukai keluarga.
Perasan jeruk limau sebaiknya diberikan setelah sambal selesai diulek agar aroma segarnya lebih terasa.
Tambahkan saat akan disajikan agar teksturnya tetap renyah.
🍗 Lauk Pendamping yang Cocok
Plecing kangkung sangat cocok dipadukan dengan nasi putih hangat dan lauk seperti ayam goreng, ikan bakar, ayam betutu, sate lilit, tahu, maupun tempe. Dengan sambalnya yang pedas dan segar, hidangan sederhana ini terasa semakin lengkap.
🧊 Cara Menyimpan Plecing Kangkung
Jika tidak langsung disantap, sebaiknya kangkung, sambal, dan kacang tanah disimpan secara terpisah dalam wadah tertutup. Cara ini membantu mempertahankan tekstur kangkung dan kerenyahan kacang tanah.
🔗 Resep Terkait
❓ FAQ Plecing Kangkung Khas Bali
Apa itu Plecing Kangkung?
Berapa lama kangkung harus direbus?
Apakah kangkung perlu direndam air es?
Apakah Plecing Kangkung harus pedas?
Apakah bisa menggunakan kangkung biasa?
Apa lauk yang cocok dengan Plecing Kangkung?
❤ Kesimpulan
Plecing Kangkung khas Bali merupakan pilihan sederhana untuk menghadirkan cita rasa pedas, gurih, dan segar di meja makan. Kangkung yang tetap renyah berpadu dengan sambal tomat dan cabai, jeruk limau, serta kacang tanah goreng.