Resep Ayam Goreng Lengkuas Khas Sunda Gurih dan Renyah

Ayam Goreng Lengkuas Khas Sunda dengan serundeng renyah

Resep ayam goreng lengkuas khas Sunda merupakan salah satu menu favorit yang memiliki cita rasa gurih, harum rempah, dan tekstur ayam yang empuk. Perpaduan lengkuas parut, serai, daun salam, serta bumbu tradisional membuat hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai menu makan siang maupun makan malam bersama keluarga.

📚 Daftar Isi

• Bahan-bahan
• Bumbu Halus
• Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas
• Tips Agar Ayam Gurih dan Renyah
• Informasi Nutrisi
• FAQ
• Kesimpulan

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 200 gram lengkuas parut
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 500 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica

Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas

Ungkep ayam bersama lengkuas parut hingga air menyusut agar bumbu meresap sempurna

• Haluskan semua bumbu.
• Masukkan ayam, lengkuas, serai, daun salam dan bumbu ke dalam panci.
• Tambahkan air.
• Ungkep selama 35–40 menit hingga bumbu meresap.
• Pisahkan ayam dan sisa lengkuas.
• Goreng ayam hingga kecokelatan.
• Goreng sisa lengkuas sampai renyah.
• Sajikan ayam bersama serundeng lengkuas.

Tips Agar Ayam Gurih dan Renyah

• Gunakan ayam kampung agar teksturnya lebih padat.
• Ungkep hingga air hampir habis.
• Goreng menggunakan api sedang.
• Lengkuas digoreng terpisah agar tidak gosong.
• Tiriskan menggunakan rak agar minyak turun sempurna.

Informasi Nutrisi

Komponen	Per Porsi
Kalori	360 kcal
Protein	28 gram
Lemak	22 gram
Karbohidrat	5 gram

FAQ

Apakah lengkuas harus diparut?

Ya. Lengkuas parut menghasilkan serundeng yang gurih dan harum.

Berapa lama ayam diungkep?

Sekitar 35–40 menit hingga bumbu meresap sempurna.

Bisakah disimpan?

Ayam ungkep dapat disimpan di freezer hingga satu bulan.

Kesimpulan

Hasil jadi ayam goreng lengkuas khas Sunda yang gurih, renyah dengan taburan serundeng lengkuas

Ayam goreng lengkuas khas Sunda merupakan salah satu hidangan tradisional yang mudah dibuat di rumah. Dengan teknik ungkep yang benar dan penggunaan lengkuas segar, ayam akan terasa gurih, empuk, serta menghasilkan serundeng yang renyah.