SINGKONG GORENG MEREKAH

• 1½ kg singkong putih, kupas, potong 5 cm membulat dan rendam 15 menit dalam air

• 700 ml minyak goreng

• 1.250 ml air es

• 1 sdm garam

• ½ sdt Desaku Kunyit Bubuk

• 1 sdm Desaku Ketumbar Bubuk

• 8 siung bawang putih, cincang kasar

• Campur semua bahan 2, lalu aduk hingga rata

• Panaskan minyak goreng, lalu goreng singkong dengan api kecil, hingga ¾ matang

• Angkat singkong, lalu rendam dalam air es berbumbu selama 10 menit hingga terlihat mulai merekah

• Goreng kembali singkong dengan api besar

• Tiriskan cincangan bawang putih dan goreng bersamaan dengan singkong

• Setelah matang, angkat singkong goreng dan cincangan bawang putih goreng

• Letakkan singkong goreng di piring dan taburi dengan cincangan bawang putih goreng

• Hidangkan selagi panas

- Pilih singkong yang baru dicabut, yang mana kulit ari terluar nya mudah terkelupas, warnanya putih tidak ada bintik atau serat hitam

- Segera angkat cincangan bawang putih yang berubah menjadi kuning kecoklatan, lalu tiriskan