SATE JAMUR Wednesday 20 September 2023

source foto http://rasasayange.co.id/

SATE JAMUR

Bahan 1 :

250 g jamur tiram

½ sdt garam

1 sdt gula 

¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk 

½ sdt Ladaku Merica Bubuk 

1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk 

2 sdm kecap manis

3 siung bawang putih halus

3 sdm kecap manis

1 sdt kecap asin

2 sdm air

1 sdm margarin cair

1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk 

½ sdt Ladaku Merica Bubuk 

1 sdm saus kacang, bahan 3

Bahan 2 : (blender)

5 siung bawang putih goreng utuh

2 buah cabe besar goreng

1 lbr daun jeruk segar

4 sdm selai kacang

2 ½ sdm gula pasir

1 sdt garam

300 ml air panas

Bahan 4 :

6 buah bawang merah rajang

6 buah cabe rawit rajang 

1 buah tomat rajang 

100 g kol rajang

4 sdm kecap manis

Tusuk sate secukupnya

Cara Membuat :

1. Suwiri jamur agak besar kemudian campur semua bahan 1 hingga rata.

2. Masukkan semua bahan 3 dalam blender kemudian haluskan hingga benar-benar halus, sisihkan.

3. Tusuk jamur dengan tusuk sate, lakukan hingga selesai atau ambil tusuk sate, beri potongan lengkuas di ujung tusuk sate kemudian jepit tiga buah jamur di antara tusuk sate (berbentuk seperti serepeh) lalu ikan tusukan dengan tali katsur agar jamur tidak jatuh dan lakukan hingga selesai.

4. Campur bahan 2 hingga rata lalu celupkan sate jamur ke bahan 2 sambil diputar-putar.

5. Bakar sate jamur dengan arang atau pan sambil sekali diolesi bahan 2 hingga sate beraroma legit dan permukaanya sedikit mengkaramel.

6. Letakkan sate di atas piring kemudian beri bumbu dan kecap manis diatasnya.

7. Sajikan dengan bawang merah, cabe rawit, tomat dan kol. 

 #Rasa Sayange TEVE

Sambal Goreng Kentang Ati Ampela Monday 18 September 2023

 Sambal Goreng Kentang Ati Ampela

Sambal Goreng Kentang Ati Ampela

SAMBAL GORENG KENTANG ATI AMPELA  

Bahan 1 : (haluskan)  

8 buah bawang merah  

4 siung bawang putih  

1 buah tomat

Bahan 2 :

6 sdm minyak goreng

1 gelas / 250 ml air

1 saset Desaku Bubuk Sambal Goreng

2 sdm gula

1 sdt garam

1 gelas / 250 ml santan sedang kentalnya

Bahan 3 :

500 gr kentang

100 gr hati ayam

100 gr ampela ayam

500 ml air

½ sdt garam

10 buah biji petai, potong 3 bagian

4 buah cabe merah potong serong

 Cara Membuat :

1. Rebus ati dan ampela ayam dengan air dan tambahkan garam. Setelah mendidih, masak lagi sampai        15 menit. Angkat dan dinginkan lalu potong-potong ati dan ampela kurang lebih 1 cm. Sisihkan.

2. Kupas dan bersihkan kentang lalu potong-potong kemudian goreng hingga kuning keemasan.

3. Tumis bumbu halus, masak sampai tanak dan redius.

4. Haluskan bahan 1 lalu tumis bumbu yang di haluskan hingga harum dan matang

5. Tambahkan santan, aduk rata. Masukkan 1 saset Desaku Bubuk Sambal Goreng, masak sampai              matang dan mengeluarkan minyak.

6. Masukkan petai, ati, ampela, gula, dan garam lalu aduk sampai rata.

7. Masukkan kentang dan ratakan sampai tercampur bumbunya.

8. Sajikan.

#Rasa Sayange TEVE

NASI KUNING HARUM RAMPA 

Bahan 1 : 

400 g beras, cuci bersih dan rendam 15 menit

50 g beras ketan, cuci bersih dan rendam 15 menit

5 tetes air jeruk nipis

Bahan 2 :

1000 ml santan encer

2 lembar salam

2 lembar pandan

2 btg serai

5 lembar daun jeruk

¼ buah pala

3 biji cengkih

½ btg kecil kayu manis

2 sdt garam

¾ sdt Desaku Kunyit Bubuk 

¼ sdt Ladaku Merica Bubuk 

Bahan 3 :

100 g kelapa disangan (serundeng)

300 g ikan tongkol goreng bumbu cabe/balado tongkol

Kerupuk secukupnya

 Cara Membuat : 

1. Campur beras dan beras ketan. Panaskan dandang atau kukusan lalu selama 20 menit atau setengah matang.

2. Sembari menunggu beras, masak bahan 2 higga mendidih dan harum lalu beri 5 tetes air jeruk ratakan.

3. Panas-panas masukkan beras dalam rebusan santan, aduk rata higga santan terserap.

4. Kukus kembali beras yang sudah terserap santan selama 30-40 menit.

5. Angkat dan hidangkan dengan semua kondimen bahan 3 serta taburi bawang goreng dan tambahkan ketimun & kemangi.

LIHAT VIDEONYA

  Resep Rudi Lainnya   Resep Rudi Lainnya   Resep Rudi Lainnya   Resep Rudi Lainnya 

MIE AYAM JAWA Saturday 11 September 2021

MIE AYAM JAWA

MIE AYAM JAWA

Bahan 1 : (haluskan)

• 4 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 3 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• ½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
• 1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk 
• 1 sdt Ladaku Merica Bubuk
• 1 sdt garam

Bahan 2 :

• 1 buah dada ayam
• 750 ml air
• 1 batang daun bawang
• 1 sdt garam
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt Ladaku Merica Bubuk

Bahan 3 :

• 5 sdm minyak untuk menumis
• 3 sdm kecap inggris
• 2 sdm kecap asin
• 6 sdm kecap manis

Bahan 4 :

• 5 pcs mie basah mie ayam
• 10 lbr sawi hijau
• 10 lbr pangsit goreng
• 3 sdm bawang goreng
• 2 btg daun bawang di rajang halus

Bahan 5 :

• 1 sdm minyak ayam (untuk 1 porsi)
• 1 sdt kecap asin (untuk 1 porsi)

Bahan 6 : (campur rata)

• 5 sdm saus cabe
• 2 sdm saus tomat
• 3 sdm kaldu ayam
• ½ sdt ngohyong

Cara Membuat :

1. Rebus bahan 2 dengan api kecil hingga ayam empuk. Setelah itu angkat ayam dan potong dadu.

2. Tumis bahan 1 hingga harum dan matang kemudian masukkan ayam lalu tumis hingga ayam tercampur dengan bumbu.

3. Masukkan semua bahan 3 lalu masak hingga ayam menyerap bumbu kemudian tambakan 1 sendok sayur kaldu rebusan ayam dan masak agak sedikit basah. Angkat dan sisihkan.

4. Rebus air hingga mendidih lalu rebus mie basah dan daun sawi kemudian tiriskan dengan saringan masukkan dalam mangkok yang berisi dengan 1 sdm minyak ayam dan 1 sdt kecap asin. Setelah itu masukkan mie beserta daun sawi lalu aduk rata.

5. Beri 3 sdm ayam bumbu, taburan bawang goreng, daun bawang, 1 ½ sdm sambalnya dan pangsit.

6. Tambahkan kaldu dan letakkan di mangkuk kecil lalu beri bawang goreng dan daun bawang.

7. Sajikan mie ayam dengan kuah kaldu.

   Resep Rudi Lainnya   Resep Rudi Lainnya   Resep Rudi Lainnya   Resep Rudi Lainnya 

AYAM GORENG BACEM Saturday 10 July 2021

 AYAM GORENG BACEM

Bahan 1 :

• 1 ekor ayam kampung/buras, potong 4 bagian
• 4 lembar daun salam
• 1 ½ sdt garam
• 800 ml air kelapa
• 5 sdm kecap manis
• 70 g gula merah aren
• 1 sdt gula

Bahan 2 : (haluskan)

• 5 buah bawang merah 
• 6 siung bawang putih 
• 5 cm lengkuas
• 1 ½ sdm Desaku Ketumbar Bubuk 
• ½ sdt Ladaku Merica Bubuk 
• ½ sdt jintan bubuk

Bahan 3 :

• 400 ml minyak goreng
• 100 g sambal bajak

Cara Membuat :

1. Rebus bahan 1 dan bahan 2 dengan api sedang dan panci terbuka tutupnya, masak hingga ayam 40% empuk.
2. Bacem ayam dengan api sedang hingga mendidih lalu kecilkan api sambil ditutup pancinya kemudian masak selama 30 menit. Setelah itu buka panci dan masak selama 15 menit kemudian matikan api dan tunggu sampai ayam dingin. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak lalu goreng ayam hingga tercium aroma karamel kemudian angkat dan tiriskan.
4. Sajikan hangat-hangat dengan sambal bajak.

  Resep Rudi Lainnya   Resep Rudi Lainnya   Resep Rudi Lainnya   Resep Rudi Lainnya 

KIKIL KECAP CABE HIJAU

 KIKIL KECAP CABE HIJAU

Bahan 1:

• 400 g kikil sapi

• 1 sdt Desaku kunyit bubuk

• ½ sdt Desaku ketumbar bubuk

• 1 sdt garam

• 700 ml air

Bahan 2: (haluskan)

• 4 buah bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 3 butir kemiri goreng

• 1 sdt Ladaku Merica Bubuk

• ½ sdt Desaku Kunyit Bubuk

• ½ sdt Desaku Ketumbar Bubuk

• 100 ml air

Bahan 3 :

• 5 sdm minyak goreng

• 75 ml kecap manis

• 50 ml air

• 1 sdt garam

• 1 sdt gula pasir

• 8 buah cabai hijau potong serong

Cara Membuat:

• Rebus kikil dengan bumbu bahan 1

• Setelah kikil matang dan empuk, angkat, tiriskan dan potong serasi

• Haluskan bahan 2, kemudian tumis hingga harum dan matang

• Masukkan kecap manis, tunggu hingga berbuih dan matang

• Masukkan air, garam, gula dan kikil. Masak hingga kikil menyerap bumbu

• Masukkan cabai hijau, aduk rata hingga cukup layu

• Angkat dan hidangkan selagi hangat

---

.

Song	Bright And Breezy-21951
Artist	Keith Beauvais (PRS)
Album	ADD125 - Vintage Comedy Jazz
Licensed to YouTube by	AdRev for Rights Holder, AdRev for a 3rd Party (on behalf of Addictive Tracks Ltd, PRS (Addictive Tracks)); AdRev Publishing, UNISON RIGHTS, S.L., ARESA, and 1 Music Rights Societies

.

  Resep Rudi Lainnya   Resep Rudi Lainnya   Resep Rudi Lainnya   Resep Rudi Lainnya 

TERONG SAMBAL ROA Sunday 25 October 2020

TERONG SAMBAL ROA

Bahan 1:
• 3 buah terong, belah, potong 1 cm goreng hingga cukup layu
• 6 buah cabe hijau belah 2 bagian dan potong serong 2 bagian
• 50 ml air
• ¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk
• ½ sdt Ladaku Merica Bubuk
• 1 buah tomat potong 12 bagian
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 500 ml minyak goreng, untuk menggoreng terong

Bahan 2: (haluskan)
• 10 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 15 buah cabe keriting
• 10 buah cabe rawit merah
• 50-100 ml air

Bahan 3:
• 3 ekor ikan Roa asap ambil dagingnya, chopper/diuleg kemudian disangan sesaat hingga harum

Bahan 4:
• 6 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:
• Panaskan minyak lalu goreng terong hingga cukup layu, angkat dan tiriskan
• Haluskan bahan 2, kemudian tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang
• Masukkan air, Desaku kunyit Bubuk, Ladaku Merica Bubuk, aduk
• Masukkan ikan roa dan tomat, masak hingga matang
• Tambahkan garam dan gula, aduk hingga larut
• Masukkan terong dan cabe hijau, aduk hingga rata dengan bumbu
• Angkat dan hidangkan.

---

.

AYAM GORENG SEDERHANA Saturday 24 October 2020

 

AYAM GORENG SEDERHANA

.Bahan 1:
• 1 ekor ayam, dipotong 12 bagian
• 10 siung bawang putih, dihaluskan
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sdt Desaku Kunyit Bubuk
• 1 sdm Desaku Ketumbar Bubuk
• ½ sdt Ladaku Merica Bubuk
• 10 cm lengkuas muda, dikupas dan diparut
• 2 sdm garam
• 800 ml air
• 700 ml minyak goreng

Baca juga

- kari sayap ayam dan kentang

- ayam judes 

- Tumis kangkung belacan

Cara Membuat:
• Rebus semua bahan 1 (kecuali minyak goreng) dengan api sedang dan panci terbuka selama 30 menit
• lalu rebus kembali selama 30 menit dengan panci tertutup
• Matikan api, angkat dan biarkan ayam hingga dingin
• Panaskan minyak, goreng ayam dengan api sedang
• Kemudian masukkan dan goreng serat lengkuas, saat ayam sudah setengah matang
• Goreng hingga kuning kecoklatan dan minyak goreng bening kembali
• Angkat dan tiriskan ayam
• Tiriskan juga serat lengkuasnya, taburkan ke atas ayam goreng
• Siap dihidangkan..

---

.

.Resep Lainnya

SAYUR ASEM KUNING KRAI Saturday 17 October 2020

SAYUR ASEM KUNING KRAI

Resep by Rudy Choirudin

Bahan 1:

• 1200 ml air

• 100 g asam muda, dikerik dan dimemarkan

• 2 lembar daun salam

• 2 ½ sdm gula pasir

• 2 sdt garam

• ¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk

• 5 cm lengkuas, belah dan memarkan

• 2 buah cabe merah, belah dan dibuang biji

Bahan 2:

• 3 siung bawang putih, dirajang kasar

• 6 buah bawang merah, dirajang kasar

Mungkin Resep ini : 

BOLA BOLA TAHU GORENG

CILOK ISI DAGING SAPI

Cap Cay Saus Tiram Rumahan

Bahan 3:

• 100 g kacang panjang, potong 3 cm

• 100 g labu siam, potong serasi

• 1 buah krai, potong serasi

• 75 g taoge kedelai

• 100 g kangkung

Cara Membuat:

• Rebus air

• Masukkan asam, daun salam, bawang merah dan bawang putih, aduk rata

• Masukkan kacang panjang dan labu siam, masak hingga harum

• Masukkan gula pasir, dan garam, aduk hingga gula pasir dan garam larut

• Masukkan Desaku kunyit bubuk, dan lengkuas, aduk rata

• Masukkan cabe merah, krai, dan taoge, masak hingga mendidih dan matang

• Masukkan kangkung, aduk sesaat

• Angkat, hidangkan selagi panas..

---

.

SAMBAL GORENG KENTANG UDANG Saturday 10 October 2020

SAMBAL GORENG KENTANG UDANG

Resep by Rudy Choirudin

Bahan 1:

🍳• 400 g kentang, potong dadu dan digoreng

🍳• 200 g udang sedang besarnya dikupas buang kepala, kaki dan sisakan bagian ekornya

🍳• 10 buah pete, potong 2 bagian

🍳• 3 buah cabe merah besar, dirajang serong

Bahan 2: (dihaluskan)

🍳• 8 buah bawang merah

🍳• 4 siung bawang putih

🍳• 1 buah tomat

Bahan 3:

🍳• 6 sdm minyak goreng

🍳• 250 ml santan kental

🍳• 1 saset Desaku Bubuk Sambal Goreng

🍳• 1 sdt garam

🍳• 2 sdm gula pasir

Cara Membuat:

🏁• Haluskan bahan 2

🏁• Panaskan 6 sdm minyak goreng, tumis bahan 2 hingga harum dan matang

🏁• Masukkan Desaku Bubuk Sambal Goreng ke dalam gelas yang berisi santan kental, aduk hingga larut dan tuang bumbu ke dalam tumisan

🏁• Aduk bumbu hingga larut dan mengembang, masak bumbu hingga air menyusut/ tanak

🏁• Masukkan garam dan gula, aduk rata

🏁• Jika sudah mulai agak mengental bumbunya, masukkan udang, pete dan cabe merah, masak hingga udang berubah warna

🏁• Masukkan kentang, aduk hingga semua terlumur bumbu

🏁• Sajikan selagi hangat

---

.

KROKET KENTANG Monday 5 October 2020

KROKET KENTANG

================

 

Bahan 1 :

💦500 gr kentang

💦1 butir telur, ambil putihnya

💦1 sdt garam

💦2 sdm susu bubuk

💦1 sdm margarin cair

Bahan 2 :

💦5 buah bawang merah rajang

💦4 siung bawang putih rajang

💦1 sdm kecap asin

💦2 sdm kecap manis

💦1 sdm kecap inggris

💦150 gr daging cincang

💦1 buah wortel potong bronoise (dadu kecil)

💦50 gr buncis di rajang

💦2 batang seledri di rajang

💦1 batang daun bawang rajang

💦1 sdt Ladaku Merica Bubuk

💦1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk

💦½ sdt pala bubuk

💦1 sdt garam

💦1 sdm gula pasir

Baca juga Resep : Bola Bola Tahu Goreng  ｜BAKWAN/BALA BALA  ｜Kepiting Asam Manis

Bahan 3 :

💦1 butir telur kocok lepas, campur dengan ¼ sdt garam dan ¼ sdt Ladaku Merica Bubuk

💦150 gr tepung panir halus

💦15 batang daun brambang beserta bonggolnya

💦3 sdm minyak untuk menumis

💦400 ml minyak untuk menggoreng

Bahan 4 : (Saus)

💦5 sdm saus cabe

💦2 sdm saus tomat

💦2 sdm tauco haluskan

💦1 sdm gula

💦½ sdt garam

💦5 sdm air

 

Cara Membuat :

💦1. Tumis bawang putih hingga kekuningan lalu masukkan bawang merah dan tumis kembali hingga harum.

💦2. Masukkan kecap asin, kecap manis dan kecap inggris, masak hingga berbuih.

💦3. Masukkan daging dan sisa bahan 2 lalu ratakan hingga rata dan matang.

💦4. Kukus kentang hingga matang, lalu kupas dan hancurkan hingga halus.

💦5. Masukkan semua sisa bahan 1, aduk rata.

💦6. Ambil 2 sdm kentang, bulatkan kemudian pipihkan dengan tangan, isi dengan bahan isian lalu tutup dan bulatkan agak lonjong, lakukan hingga selesai semua.

💦7. Celupkan ke dalam telur kocok dan glindingkan di tepung panir hingga tertutup semua.

💦8. Panaskan minyak hingga cukup panas kemudian goreng kroket hingga kuning keemasan.

💦9. Angkat, hidangkan dengan batang daun brambang dan saus bahan 4 yang sudah dicampur menjadi satu.

---

.

Aneka Resep Rasa Sayange
MENU UTAMA

KARI IKAN TONGKOL Sunday 4 October 2020

KARI IKAN TONGKOL

Resep by Rudy Choirudin

Bahan 1:

👉• 700 g ikan tongkol, potong serasi

👉• 10 buah cabe rawit merah

👉• 3 buah cabe hijau, dirajang serong, sedikit tebal

Bahan 2: (haluskan)

👉• 8 buah bawang merah

👉• 4 siung bawang putih

👉• 4 butir kemiri

👉• 75-100 ml air

Bahan 3:

👉• 6 sdm minyak goreng

👉• 500 ml santan sedang kental

👉• 1 saset Desaku Bubuk Kari Nusantara

👉• 1 sdt garam

👉• 1 sdt gula pasir

👉• 250 ml santan kental

baca juga resep : ｜ Tempe ｜ KUE｜  AYAM  ｜MenuKomplit

Cara Membuat:

👉• Haluskan semua bahan 2 dengan blender

👉• Panaskan minyak goreng, tumis bahan 2 hingga harum dan matang

👉• Larutkan Desaku Bubuk Kari Nusantara dengan santan sedang kentalnya, aduk hingga rata, kemudian tuang larutan ini ke dalam tumisan, aduk hingga larut dan mengembang

👉• Kecilkan api, masukkan garam dan gula

👉• Kemudian masukkan ikan, masak hingga cukup matangnya

👉• Masukkan cabe rawit merah dan cabe hijau, masak perlahan hingga matang

👉• Masukkan santan kental, aduk hingga mendidih, matikan api, lalu pindahkan ke mangkok saji

👉• Kemudian foto hasil masakan sahabat

👉• Setelah pukul 08:30 WIB, posting fotonya ke IG sahabat (ikuti video cara posting tantangan re-cooknya ya sahabat)

👉• Selamat mengikuti Tantangan Re-cook periode ke-5.


.

Aneka Resep Rasa Sayange
MENU UTAMA

SATE TULANG

SATE TULANG

Resep by Rudy Choirudin

Bahan 1 :

• ½ ekor ayam, potong menjadi 30 bagian

Bahan 2: (haluskan)

• 6 buah cabe merah

• 5 buah cabe rawit

• 1 siung bawang putih

• 3 cm jahe

Bahan 2:

• 5 sdm minyak goreng

• 5 buah bawang merah, rajang

• 2 lembar daun jeruk, rajang halus

• 2 lembar daun pandan, sobek, diikat

• 50 ml air

• ¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk

• ½ sdt Ladaku Merica Bubuk

• 1 sdt garam

• 2 buah lemon cui, ambil airnya (boleh diganti dengan jeruk nipis)

• 10 buah tusuk sate

Cara Membuat:

• Haluskan bahan 1, kemudian sisihkan

• Tumis bawang merah hingga kekuningan

• Masukkan bumbu halus beserta daun jeruk, daun pandan, dan garam, kemudian tumis kembali hingga harum dan matang

• Masukkan ayam, aduk-aduk, masak hingga ayam matang dan bumbu mengental

• Masukkan air, kemudian masukkan Desaku Kunyit Bubuk dan Ladaku Merica Bubuk, masak hingga mulai mengental kembali

• Matikan api

• Kemudian masukkan air perasan lemon cui, aduk rata

• Tusuk 3 potong ayam dengan tusuk sate, ulangi hingga selesai

• Kemudian panggang hingga harum dan beraroma bakar

• Sajikan selagi panas

---

 

Aneka Resep Rasa Sayange
MENU UTAMA

SINGKONG GORENG MEREKAH Saturday 3 October 2020

Bahan 1:

• 1½ kg singkong putih, kupas, potong 5 cm membulat dan rendam 15 menit dalam air

• 700 ml minyak goreng

Bahan 2:

• 1.250 ml air es

• 1 sdm garam

• ½ sdt Desaku Kunyit Bubuk

• 1 sdm Desaku Ketumbar Bubuk

• 8 siung bawang putih, cincang kasar

Cara Membuat:

• Campur semua bahan 2, lalu aduk hingga rata

• Panaskan minyak goreng, lalu goreng singkong dengan api kecil, hingga ¾ matang

• Angkat singkong, lalu rendam dalam air es berbumbu selama 10 menit hingga terlihat mulai merekah

• Goreng kembali singkong dengan api besar

• Tiriskan cincangan bawang putih dan goreng bersamaan dengan singkong

• Setelah matang, angkat singkong goreng dan cincangan bawang putih goreng

• Letakkan singkong goreng di piring dan taburi dengan cincangan bawang putih goreng

• Hidangkan selagi panas

Tips :

- Pilih singkong yang baru dicabut, yang mana kulit ari terluar nya mudah terkelupas, warnanya putih tidak ada bintik atau serat hitam

- Segera angkat cincangan bawang putih yang berubah menjadi kuning kecoklatan, lalu tiriskan

---

 Aneka Resep Rasa Sayange

---

MENU UTAMA

NASI KEBULI BETAWI Friday 2 October 2020

NASI KEBULI BETAWI

Bahan 1 :

500 g basmati/ beras india cuci 2 kali saja dan direndam dengan air dingin dan ½ sdt garam selama 30 menit, tiriskan

 

Bahan 2 :

500 g daging kambing bagian paha dan tulang tulang paha

1 sdm Desaku Ketumbar Bubuk

1 ½ sdt Desaku Kunyit Bubuk 

1 sdt Ladaku Merica Bubuk 

1 btg kayu manis uk. kecil/ ½ btg uk. besar

½ buah pala hancurkan

5 buah kapulaga hijau pecahkan

5 biji cengkih

2 btg serai

2 lbr daun salam 

2 buah daun jeruk

1 lbr daun pandan, sobek dan ikat

1 ½ sdt garam

1 sdm bawang goreng

800 ml air

 

Bahan 3 : (chopper)

4 siung bawang putih 

1 buah bawang bombai

2 cm jahe

 Bahan  4 :

3 sdm minyak goreng untuk menumis

3 sdm margarine/samin

4 sdm susu bubuk instant

150 ml santan sedang kentalnya

1 sdt garam

50 g kismis

3 sdm bawang goreng

1 btg daun bawang, ambil hijaunya, rajang

 

Cara Membuat :

1.       Masukkan bahan 2 dalam panci lalu tutup kemduian rebus dengan api kecil hingga daging kambing ¾ empuk.

2.       Setelah itu jika sudah ¾ empuk, ambil dagingnya lalu sisihkan, saring kaldunya sampai sebanyak 500 ml.

3.       Tumis chopperan bawang dengan minyak hingga kekuningan dan harum lalu masukkan daging kambing, aduk rata hingga beraroma kemudian masukkan margarine/samin.

4.       Masukkan basmati yang sudah ditiriskan lalu aduk rata sampai bumbu menyerap.

5.       Masukkan susu bubuk ke dalam kaldu, aduk rata hingga larut kemudian masukkan ke dalam tumisan beserta santan dan garam, aduk perlahan jangan terlalu cepat agar berasnya tidak patah-patah.

6.       Setelah mulai menjadi adonan masukkan kismis dan 2 sdm bawang goreng lalu ratakan kembali setelah itu angkat dan masukkan ke dalam kukusan dan kukus hingga matang.

7.       Angkat lalu letakkan di atas piring beserta daging dan tulang-tulang kambing.

8.       Beritaburan sisa bawang goreng dan daun bawang rajang. Segera sajikan panas-panas.                                                  

 Aneka Resep Rasa Sayange

MENU UTAMA

Rasa Sayange - Mie Aceh Saturday 26 September 2020

Rasa Sayange - Mie Aceh

Bahan 1 : (haluskan)

• 2 sdm cabe giling
• 4 siung bawang putih
• 8 buah bawang merah
• 2 cm jahe
• 3 butir kemiri
• ½ sdt jintan bubuk
• ½ sdt adas manis
• 1 buah kapulaga putih/hijau
• 1 sdt garam

Bahan 2 :

• 5 sdm minyak untuk menumis bumbu
• 100-150 ml air
• 1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
• ½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
• ½ sdt Ladaku Merica Bubuk

Bahan 3 :

• 200 g daging kambing/sapi
• 750 ml air
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt garam

Bahan 4 :

• 400 g mie aceh/ mie kuning besar basah
• 3 siung bawang putih dirajang
• 3 buah bawang merah dirajang
• 150 g udang kupas belah punggungnya
• 1 buah tomat potong 12 bagian
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• 100 g kol dirajang
• 100 g tauge buang akarnya
• 1 batang daun bawang potong ½ cm
• ½ sdt garam
• 5 sdm minyak untuk menumis mie

Bahan 5 : (pelengkap)

• 150 g emping
• 100 g acar bawang merah

Cara Membuat :

1. Rebus bahan 3 dengan api kecil hingga daging empuk lalu angkat daging kemudian potong dadu seruas jari kelingking. Sisihkan. (sisa air rebusan daging jangan dibuang)

2. Tumis bahan 1, tanakkan dengan air lalu masukkan Desaku Ketumbar Bubuk, Ladaku Merica Bubuk, Desaku Kunyit Bubuk masak hingga harum dan matang atau hingga redius lalu angkat dan sisihkan.

3. Panaskan minyak tumis bawang putih hingga mulai kekuningan lalu masukan bawang merah hingga harum kemudian masukkan 2 sdm bumbu halus yang sudah ditumis dan aduk rata.

4. Masukkan daging, udang, tomat, kol, tauge, daun bawang, garam, 2 sendok sayur air kaldu sisa rebusan daging, kecap asin dan kecap manis lalu ratakan hingga udang berubah warna.

5. Masukkan mie kemudian aduk hingga rata lalu angkat.

6. Sajikan dengan emping dan acar bawang merah.

 Aneka Resep Rasa Sayange

MENU UTAMA