Sunday, 20 January 2019

Resep Pepes Kepiting Segar Khas Nusantara yang Gurih dan Lezat

Resep Pepes Kepiting Segar Khas Nusantara yang Gurih dan Lezat

Sunday, January 20, 2019

Resep Pepes Kepiting Segar Khas Nusantara yang Gurih dan Lezat

Pepes merupakan salah satu teknik memasak tradisional Indonesia yang menggunakan daun pisang sebagai pembungkus. Aroma daun pisang yang dipadukan dengan rempah-rempah membuat cita rasa masakan semakin harum dan lezat.

📖 Daftar Isi

Tentang Pepes Kepiting

Banyak orang mengenal pepes sebagai makanan khas Sunda dari Jawa Barat. Namun sebenarnya berbagai daerah di Indonesia memiliki variasi pepes dengan bahan utama yang berbeda. Salah satunya adalah Pepes Kepiting Segar yang populer di Kalimantan Timur seperti Balikpapan dan Samarinda.

Pepes dibuat menggunakan berbagai bumbu rempah yang dibungkus daun pisang kemudian dikukus hingga matang dan dipanggang sebentar agar aromanya semakin harum.

Bahan-bahan

  • 4 ekor kepiting segar
  • 1 ruas jahe
  • 1 buah tomat
  • 2 bawang merah
  • 2 bawang putih
  • 8 cabai rawit
  • 12 butir kemiri
  • 6 tangkai daun kemangi
  • garam secukupnya
  • daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat Pepes Kepiting

  • Rebus kepiting hingga matang lalu ambil dagingnya saja.
  • Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan jahe.
  • Campurkan daging kepiting bersama bumbu halus.
  • Masukkan tomat iris, cabai rawit, daun kemangi dan garam.
  • Aduk hingga tercampur rata.
  • Bungkus menggunakan daun pisang lalu sematkan lidi.
  • Kukus selama kurang lebih 30 menit.
  • Panggang sebentar di atas bara api agar aroma daun pisang keluar sempurna.
  • Sajikan hangat bersama nasi putih.

💡 Tips Agar Pepes Lebih Lezat

  • Gunakan kepiting yang benar-benar segar.
  • Pilih daun pisang muda agar tidak mudah robek.
  • Panggang sebentar setelah dikukus agar aroma semakin harum.
  • Tambahkan daun kemangi secukupnya agar aroma lebih segar.

Kandungan Gizi Kepiting

Kepiting merupakan sumber protein berkualitas tinggi yang kaya akan vitamin B12, selenium, zinc serta omega-3. Kandungan gizinya bermanfaat untuk menjaga kesehatan otot, meningkatkan daya tahan tubuh dan membantu fungsi saraf.

📚 Resep Kepiting Lainnya

Pertanyaan yang Sering Diajukan

Apakah pepes kepiting bisa disimpan?

Bisa. Simpan dalam kulkas maksimal 2 hari dan panaskan kembali sebelum disajikan.

Apakah bisa tanpa cabai?

Tentu bisa. Cabai dapat dikurangi atau dihilangkan sesuai selera.

Berapa lama mengukus pepes?

Sekitar 30 menit hingga seluruh bumbu matang sempurna.

👨‍🍳 Jelajahi Resep Lezat Lainnya 🍴

✨ Temukan berbagai resep favorit keluarga, mulai dari masakan rumahan, jajanan tradisional, hingga menu spesial yang mudah dibuat di rumah.

1 comment: