Kuah Asam Ikan

🥣 Rebus Bumbu Dasar

• 1.000 ml air
• 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 2 batang serai, memarkan

🍳 Tumis Bumbu

• 4 sdm minyak goreng
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• Jahe 3 cm, memarkan

Tumis seluruh bumbu hingga harum dan bawang mulai berwarna kuning keemasan.

Ambil 1 sendok sayur kuah rebusan, masukkan ke dalam tumisan sambil diaduk hingga rata. Setelah itu tuangkan kembali tumisan ke dalam rebusan, lalu kecilkan api.

🧂 Masukkan Bumbu dan Ikan

• ¼ sdt kunyit bubuk
• ¼ sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 8 buah cabai rawit merah utuh
• 2 buah cabai rawit merah, iris
• 1 ekor ikan tenggiri, bersihkan lalu potong menjadi 6 bagian

Masukkan ikan ke dalam kuah, lalu rebus hingga mendidih. Setelah mendidih, masak selama kurang lebih 7 menit hingga sari ikan keluar dan kuah menjadi lebih gurih.

• 2 buah tomat hijau, potong-potong
• 2 buah tomat merah, potong-potong
• 1 batang daun bawang, iris
• Air perasan dari 3 buah jeruk nipis

Masukkan tomat dan daun bawang, aduk perlahan hingga rata. Matikan api, kemudian tambahkan air perasan jeruk nipis sebelum disajikan.

🐟 Resep Ikan Lainnya 🍳 Aneka Resep Masakan