Resep Cilok Kuah Goang Pedas Gurih, Kenyal, dan Anti Gagal

Resep Cilok Kuah Goang Pedas Gurih, Kenyal, dan Bikin Nagih

Cilok merupakan jajanan khas Jawa Barat yang dibuat dari campuran tepung tapioka dan tepung terigu sehingga menghasilkan tekstur kenyal yang khas. Salah satu variasi yang paling digemari adalah cilok kuah goang, yaitu cilok yang disajikan dengan kuah pedas berbumbu kencur, bawang putih, cabai, dan rempah pilihan.

📌 Daftar Isi Artikel

• Bahan Cilok
• Bahan Kuah Goang
• Cara Membuat Cilok
• Cara Membuat Kuah
• Tips Anti Gagal
• FAQ

Cilok Kuah Goang dengan kuah pedas kencur segar dan tekstur kenyal empuk.

⏱️Persiapan20 Menit

🔥Masak25 Menit

🍽️Porsi5 Porsi

⚡Kalori280 kkal

Bahan Cilok

• 250 gram tepung tapioka
• 100 gram tepung terigu
• 3 siung bawang putih (haluskan)
• 1 batang daun bawang (iris halus)
• ½ sdt lada bubuk, 1 sdt garam, ½ sdt kaldu bubuk
• 250 ml air panas mendidih

Bahan Kuah Goang

• 10 cabai rawit merah, 5 cabai merah keriting
• 5 siung bawang putih, 2 ruas kencur, 2 lembar daun jeruk
• 700 ml air / kaldu, garam & kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat Cilok Kenyal

• Campur terigu, bawang putih, lada, garam, kaldu, daun bawang. Siram air mendidih, aduk.
• Masukkan tapioka bertahap, uleni ringan sampai kalis. Bulat-bulatkan.
• Rebus di air mendidih sampai mengapung, angkat tiriskan.

🔥 Coba Juga Resep Pedas Lainnya

🍽️ Kumpulan Resep Masakan Lengkap Nusantara & Dunia Resep Cilok Seblak Kuah Pedas Rempah - Kenyal & Menggugah Selera 🌶️ Resep Cilok Goreng Setan Merah Pedas Gurih, Renyah dan Bikin Nagih

💡 Baca Juga: Kalau suka yang kuah pedas, kamu wajib coba Resep Seblak Kuah Pedas Jeletet yang kuahnya mirip goang tapi lebih kental!

Cara Membuat Kuah Goang

• Haluskan cabai, bawang putih, kencur. Tumis dengan daun jeruk sampai harum.
• Tuang air, bumbui garam & kaldu, didihkan. Masukkan cilok, aduk sampai meresap.

Tips Anti Gagal

• Wajib pakai air benar-benar mendidih biar kenyal.
• Jangan uleni terlalu lama setelah tapioka masuk biar tidak keras.
• Pakai kencur segar, itu kunci aroma goang khas Sunda.

💡 Tips Personal Penulis

Tambahkan 1 sdt bawang putih goreng yang dihancurkan ke kuah sebelum disajikan + perasan jeruk limau biar gurihnya naik.

Kandungan Gizi (Per Porsi)

Energi280 kkal

Karbo45 g

Protein6 g

Lemak5 g

FAQ

Q: Kenapa cilok keras saat dingin?
A: Terigu kebanyakan atau nguleni kelamaan setelah tapioka masuk.

Q: Bisa disimpan?
A: Kuah bisa 2 hari di kulkas wadah tertutup.