⋮
Resep Telur Dadar Padang Tebal, Gurih, & Anti Kempis
Resep Telur Dadar Padang Tebal, Gurih, & Anti Kempis Ala Rumah Makan Minang
Siapa yang bisa menolak kelezatan Telur Dadar Padang? Bedanya dengan telur dadar biasa: tebal, bersarang di luar, harum rempah, lembut di dalam.
1. Rahasia Ketebalan & Kelezatan
Daun bawang dan bawang merah melimpah jadi rangka, tepung beras menjaga kokoh saat dingin.
2. Bahan-Bahan dan Takaran Presisi
- 4 butir telur - mix 2 ayam + 2 bebek lebih pekat
- 2 batang daun bawang iris halus
- 5 siung bawang merah iris tipis
- 2 sdm tepung beras kunci kokoh
- 2-3 cabai merah keriting iris serong
- 1/2 sdt garam & 1/4 sdt merica
- Minyak agak banyak untuk deep frying parsial
3. Cara Membuat
- Campur: Telur, daun bawang, bawang merah, cabai, tepung beras, garam, merica.
- Kocok Berbusa: Whisk hingga larut tanpa gumpalan.
- Panaskan Minyak: Wajan cekung, api sedang, minyak benar-benar panas.
- Tuang: Dari ±15 cm, lalu kecilkan ke api sedang-kecil.
- Balik Aman: Siram atas dengan minyak panas, balik 2 spatula.
- Tiriskan: Potong 4-6 segitiga, sajikan hangat.
4. Tips Agar Tidak Kempis
💡 3 Rahasia: Wajan cekung biar tebal, kendali api (panas dulu, kecil di tengah), mix 1,5 sdm tepung beras + 0,5 sdm terigu biar lebih kokoh.
5. Estimasi Nilai Gizi
| Nutrisi | Per Porsi |
|---|---|
| Kalori | 165 kcal |
| Protein | 8,5 g |
| Lemak | 11,2 g |
| Karbohidrat | 6,8 g |
| Kalsium | 45 mg |
Selamat mencoba! Teknik ini bikin telur dadar Padang setebal rumah makan tanpa perlu belasan telur.
💙❤ 342 • 12 rb lainnya
28 komentar • 12 dibagikan