🍗 Resep Ayam Suwir (Sisit) Bumbu Merah Pedas Manis
Ayam suwir atau ayam sisit bumbu merah merupakan salah satu menu rumahan favorit yang memiliki cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas. Perpaduan kecap manis, cabai merah, dan bumbu rempah membuat hidangan ini sangat cocok disantap bersama nasi putih hangat.
📝 Bahan-bahan
- 500 gram daging ayam
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdm saus tiram
- 4 sdm kecap manis
- 1 batang daun bawang, iris
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt kaldu bubuk
- 50 ml air
- Minyak goreng secukupnya
🌶️ Bumbu Halus
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah besar
- 5 butir kemiri sangrai
👩🍳 Langkah-Langkah Membuat Ayam Suwir Bumbu Merah
🥣 1. Marinasi Ayam
Cuci bersih daging ayam di bawah air mengalir. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam, lalu diamkan selama 15 menit agar aroma amis berkurang. Setelah itu, bilas kembali hingga bersih dan tiriskan.
🍗 2. Goreng dan Suwir Ayam
Panaskan minyak secukupnya, kemudian goreng ayam hingga matang dengan warna kuning keemasan. Jangan menggoreng terlalu kering agar tekstur daging tetap lembut. Angkat, tiriskan, lalu suwir-suwir ayam mengikuti arah seratnya.
🌶️ 3. Tumis Bumbu Halus
Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga benar-benar matang, harum, dan mengeluarkan minyak. Proses ini akan menghasilkan cita rasa yang lebih sedap serta menghilangkan aroma langu pada bumbu.
🥄 4. Masak Bumbu Hingga Mengental
Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Tuangkan air, lalu aduk hingga rata. Masak menggunakan api sedang sampai kuah menyusut dan bumbu berubah menjadi lebih kental.
🥢 5. Campurkan Ayam Suwir
Masukkan ayam suwir bersama irisan daun bawang ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan hingga seluruh bagian ayam terbalut bumbu secara merata. Masak beberapa menit hingga bumbu meresap sempurna dan tekstur ayam menjadi sedikit kering.
🍽️ 6. Sajikan Selagi Hangat
Cicipi terlebih dahulu dan sesuaikan rasa bila diperlukan. Setelah rasanya pas, angkat dan sajikan ayam suwir bumbu merah di atas piring saji. Hidangan ini paling nikmat disantap bersama nasi putih hangat, taburan bawang goreng, lalapan segar, dan kerupuk favorit. Selamat mencoba! 😋🍗🌶️
0 Comments: