🥩 Resep Bistik Lidah Sapi Empuk dan Gurih
🥩 Resep Bistik Lidah Sapi Empuk dan Gurih
Hidangan klasik bercita rasa manis gurih dengan aroma rempah yang khas, cocok disajikan untuk makan siang maupun acara keluarga.
📑 Daftar Isi
Bahan-Bahan
- 1 buah lidah sapi
- 2 sendok makan margarin
- 7 siung bawang merah, iris tipis
- 750 ml air
- 8 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada bubuk
- 1 butir pala, memarkan
- 7 butir cengkih
- 3 cm kayu manis
- 2 buah tomat, potong sesuai selera
Bahan Pelengkap
- Kentang goreng
- Setup sayuran (wortel, buncis, dan kacang polong)
Cara Membuat
- Cuci bersih lidah sapi, kemudian celupkan ke dalam air mendidih selama sekitar 2 menit.
- Angkat, kupas atau kerok kulit luar lidah hingga bersih, lalu cuci kembali.
- Rebus lidah sapi hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan margarin, tumis bawang merah hingga harum.
- Masukkan lidah sapi utuh, lalu tambahkan kecap manis, saus tomat, garam, lada bubuk, pala, cengkih, dan kayu manis.
- Tuangkan air, kemudian masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Angkat lidah sapi, iris sesuai selera.
- Tata kentang goreng dan setup sayuran di atas piring saji, tambahkan irisan lidah sapi, lalu siram dengan saus bistik.
- Sajikan selagi hangat.
Tips Memasak
Perkiraan Nilai Gizi
Lidah sapi merupakan sumber protein, vitamin B12, zat besi, seng, dan selenium. Karena juga mengandung lemak dan kolesterol, sebaiknya dikonsumsi secukupnya sebagai bagian dari pola makan yang seimbang.
🍽️ Saran Penyajian
Bistik lidah paling nikmat disajikan bersama kentang goreng, setup sayuran, nasi putih hangat, atau mashed potato sebagai menu makan keluarga.
Resep Terkait
Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ)
Mengapa lidah sapi perlu dikupas?
Kulit luar lidah memiliki tekstur kasar sehingga perlu dikupas setelah dicelupkan ke air panas agar hasil masakan lebih lembut.
Berapa lama merebus lidah sapi?
Umumnya sekitar 1,5–2 jam atau hingga empuk. Waktu dapat lebih singkat jika menggunakan panci presto.
Apakah bistik lidah bisa disimpan?
Bisa. Simpan dalam wadah tertutup di lemari es hingga 3 hari atau bekukan untuk penyimpanan lebih lama.