Soto Bening Paru Sapi merupakan salah satu hidangan berkuah khas Indonesia yang memiliki cita rasa gurih, segar, dan kaya rempah. Berbeda dengan soto bersantan, soto bening memiliki kuah yang lebih ringan namun tetap menghasilkan rasa kaldu sapi yang nikmat.
Olahan paru sapi yang dimasak hingga empuk kemudian dipadukan dengan bumbu sederhana seperti bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk, dan lengkuas menghasilkan aroma yang harum serta menggugah selera.
Menu ini sangat cocok disajikan untuk makan siang maupun makan malam bersama keluarga. Dengan tambahan soun, mie telur, bawang goreng, seledri, dan perasan jeruk nipis, rasa soto akan semakin lengkap dan menyegarkan.
🍲 Resep Soto Bening Paru Sapi Gurih dan Segar
📌 Bahan-Bahan:
- 500 gram paru sapi segar
- 1,5 liter air untuk merebus
- 6 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
🥣 Bahan Pelengkap Soto:
- Soun yang sudah direbus
- Mie telur rebus
- Daun bawang iris
- Daun seledri
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Sambal cabai sesuai selera
- Cuci paru sapi hingga bersih sebelum dimasak.
- Rebus paru dengan daun salam atau jahe untuk mengurangi aroma khas.
- Buang air rebusan pertama jika ingin rasa lebih ringan.
- Masak hingga paru benar-benar empuk agar teksturnya lembut.
📚 Baca Juga Resep Daging Sapi Lainnya:
👩🍳 Cara Membuat Soto Bening Paru Sapi
- Rebus air hingga mendidih.
- Potong paru sapi menjadi ukuran kecil sekitar 2 cm, kemudian cuci bersih.
- Rebus paru sapi sampai empuk. Air rebusan dapat digunakan sebagai kaldu agar rasa soto lebih gurih.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan garam.
- Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga aromanya keluar.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam kuah rebusan paru.
- Tambahkan gula, garam, dan merica. Koreksi rasa sesuai selera.
- Masak beberapa menit hingga bumbu meresap.
- Soto bening paru sapi siap disajikan.
🍚 Cara Penyajian Soto Bening Paru
- Sajikan soto bersama nasi putih hangat.
- Tambahkan soun atau mie telur agar lebih mengenyangkan.
- Taburkan bawang goreng, seledri, dan daun bawang.
- Tambahkan perasan jeruk nipis untuk rasa segar.
- Bagi pecinta pedas dapat menambahkan sambal sesuai selera.
❓ FAQ Soto Bening Paru Sapi
Apakah paru sapi harus direbus terlebih dahulu?
Ya. Paru sapi perlu direbus hingga empuk agar teksturnya lembut dan aroma khasnya berkurang.
Apakah air rebusan paru bisa digunakan sebagai kuah?
Bisa. Air rebusan paru dapat menjadi kaldu alami yang membuat kuah soto lebih gurih.
Berapa lama memasak paru sapi?
Waktu memasak tergantung ukuran potongan paru. Umumnya membutuhkan sekitar 45-90 menit hingga empuk.
