Resep Mie Carbonara Creamy ala Resto, Gurih Keju Lumer Anti Eneg!
Pengen makan carbonara ala cafe tapi malas pakai spaghetti mahal? Pakai mie telur pun bisa se-creamy ini! Resep mie carbonara ini pakai susu cair, keju cheddar dan parmesan yang lumer, plus sosis dan jamur yang gurih. Tanpa krim berat, tetap creamy tapi ringan, anak-anak pasti suka.
Ini resep andalan saya kalau pengen masak cepat 20 menit tapi hasilnya kelihatan mewah. Cocok untuk bekal, makan malam, atau ide jualan kekinian.
🛒 Bahan-Bahan Mie Carbonara Creamy
- 200 gram spaghetti atau mie telur kering
- 250 ml susu cair full cream (UHT)
- 50 gram keju cheddar parut
- 30 gram keju parmesan bubuk (bisa skip jika tidak ada, ganti cheddar extra)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah sosis ayam/sapi, iris serong
- 50 gram jamur champignon / jamur kancing, iris tipis
- 1/2 sdt merica hitam tumbuk
- 1/4 sdt oregano kering
- 1 sdm margarin / butter, garam & kaldu jamur secukupnya
Tips: Kalau pakai mie telur, rebus jangan sampai lembek. Pakai spaghetti hasilnya lebih ala Italia, pakai mie telur lebih kenyal ala Indonesia. Dua-duanya enak!
🍳 Cara Membuat Mie Carbonara Creamy Anti Gagal
1. Rebus Mie
Didihkan air + 1 sdt garam dan sedikit minyak. Rebus spaghetti atau mie telur hingga al dente (jangan terlalu lembek). Tiriskan, sisakan 50ml air rebusan mie untuk pengental alami.
2. Tumis Bawang Hingga Harum
Panaskan margarin, tumis bawang putih cincang hingga harum keemasan. Jangan sampai gosong agar tidak pahit.
3. Masukkan Sosis dan Jamur
Masukkan irisan sosis dan jamur. Tumis 2-3 menit hingga jamur layu dan sosis berkulit. Aroma gurihnya akan keluar di tahap ini.
4. Tuang Susu dan Masukkan Keju
Kecilkan api. Tuang susu cair, aduk perlahan. Masukkan keju cheddar dan parmesan. Aduk terus hingga keju lumer dan saus mengental creamy. Jika terlalu kental, tambah air rebusan mie tadi.
5. Masukkan Mie, Aduk Hingga Creamy
Masukkan mie yang sudah direbus. Aduk rata hingga semua mie terbalut saus keju. Bumbui dengan merica, oregano, garam, dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
6. Sajikan Selagi Hangat
Angkat, sajikan di piring, taburi extra keju parmesan dan sedikit oregano. Paling enak dimakan hangat dengan roti bawang! Suka yang pedas? Coba padukan dengan Mie Goreng Seafood Spesial untuk ide jualan komplet.
💡 Tips Carbonara Tetap Creamy Tidak Menggumpal
- Jangan pakai api besar saat masukkan susu & keju — api kecil biar susu tidak pecah.
- Jangan overcook keju parmesan — masuk di akhir, aduk cepat, matikan api.
- Untuk versi lebih gurih: Tambah 1 kuning telur diaduk cepat saat saus masih panas (opsional ala carbonara autentik).
❓ FAQ Mie Carbonara
Bisa pakai susu SKM?
Tidak disarankan. Pakai susu cair UHT full cream agar gurihnya balance dan tidak terlalu manis.
Kenapa saus carbonara saya menggumpal?
Karena api terlalu besar saat memasukkan keju. Selalu pakai api kecil dan aduk terus.
Bisa untuk jualan?
Sangat bisa! Kemas di box aluminium foil, topping extra sosis + keju, jual 15-18rb per porsi untung masih tebal.
Selamat mencoba resep mie carbonara creamy ini di rumah!
0 Comments: