Resep Steak Tempe Sederhana dengan Saus Gurih yang Lezat
Steak tidak selalu harus dibuat dari daging. Dengan bahan sederhana seperti tempe, Anda tetap bisa menyajikan hidangan bergaya western yang lezat, bergizi, dan ramah di kantong. Teksturnya yang padat membuat tempe menjadi alternatif yang pas untuk diolah menjadi steak dengan cita rasa yang tidak kalah nikmat.
Pada resep kali ini, tempe diolah menjadi steak tempe yang memiliki tekstur lembut di dalam dengan bagian luar yang sedikit renyah. Disajikan bersama saus kental berbahan dasar saus tomat yang dipadukan dengan aneka bumbu pilihan, hidangan ini menghadirkan perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit asam yang begitu menggugah selera.
Selain mudah dibuat, steak tempe juga kaya akan protein nabati dan cocok dijadikan menu makan siang maupun makan malam. Anda dapat menyajikannya bersama kentang goreng, mashed potato, aneka sayuran rebus, atau salad segar agar tampil lebih lengkap layaknya hidangan di restoran.
Jika sedang mencari variasi olahan tempe yang berbeda dari biasanya, resep steak tempe sederhana ini patut dicoba. Bahannya mudah didapat, proses memasaknya praktis, tetapi hasilnya tetap istimewa dan siap memanjakan selera seluruh keluarga.
Resep Steak Tempe Rumahan dengan Saus Gurih Kental, Lezat dan Mudah Dibuat
Steak tempe adalah salah satu kreasi olahan tempe yang unik dan cocok bagi Anda yang ingin menikmati hidangan bergaya western dengan bahan yang ekonomis dan bergizi. Meski tanpa daging, tekstur tempe yang padat mampu menghasilkan steak dengan cita rasa gurih yang tak kalah menggugah selera.
Secara umum, ada dua cara membuat steak tempe yang paling sering dipraktikkan di rumah.
Menggunakan tepung roti (panir), sehingga bagian luarnya menjadi renyah dengan sensasi kriuk yang nikmat setelah digoreng menggunakan sedikit minyak.
Tanpa tepung roti, kemudian dimasak dengan cara dipanggang sehingga menghasilkan aroma yang lebih khas dan pilihan yang lebih rendah minyak.
Kedua metode tersebut sama-sama menghasilkan steak tempe yang lezat. Perbedaannya hanya pada tekstur dan cara memasak. Anda pun bisa berkreasi dengan berbagai jenis saus, mulai dari saus lada hitam, saus jamur, hingga saus barbeque. Semakin banyak variasi saus yang digunakan, semakin beragam pula cita rasa steak tempe yang dapat disajikan untuk keluarga.
Pada resep kali ini, steak tempe dipadukan dengan saus gurih kental berbahan dasar saus tomat, kecap manis, dan saus tiram yang memberikan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas. Sajikan bersama kentang goreng dan sayuran rebus agar tampil semakin lengkap layaknya hidangan restoran.
Bahan-bahan Steak Tempe
500 gram tempe
1 buah bawang bombai, potong dadu kecil
5 sendok makan tepung roti (tepung panir kasar)
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bahan Pelapis
1 butir telur, kocok lepas
Tepung roti kasar secukupnya
Pelengkap
Wortel rebus
Buncis rebus
Kentang goreng
Atau pelengkap lainnya sesuai selera
Bumbu Halus
2 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar
1 sendok teh pala bubuk atau pala utuh
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica butir
Bahan Saus Steak
3 sendok makan saus tiram
6 sendok makan kecap manis
5 sendok makan saus tomat
1 buah bawang bombai, potong dadu
1 sendok teh merica halus
1 sendok teh garam
½ sendok teh kaldu bubuk
2½ sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
700 ml air
Cara Membuat Steak Tempe
1. Siapkan Adonan Steak
Potong-potong tempe, lalu kukus selama kurang lebih 15 menit agar teksturnya lebih lembut dan mudah dihaluskan. Setelah agak dingin, haluskan tempe menggunakan garpu atau ulekan.
Campurkan tempe halus dengan bumbu halus, bawang bombai cincang, dan tepung roti. Uleni hingga semua bahan tercampur rata dan adonan mudah dibentuk.
2. Bentuk dan Balut Steak
Ambil secukupnya adonan, lalu bentuk menjadi bulat pipih menyerupai steak.
Celupkan ke dalam telur yang sudah dikocok, kemudian baluri dengan tepung roti hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
3. Goreng Steak Tempe
Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak. Goreng steak tempe menggunakan api sedang sambil dibalik sesekali hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Angkat, lalu tiriskan.
Cara Membuat Saus Steak
Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bawang bombai hingga layu dan harum.
Masukkan air, saus tiram, kecap manis, saus tomat, merica, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan mendidih.
Tuangkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mengental dengan tekstur yang lembut dan mengilap.
Penyajian
Susun steak tempe di atas piring saji bersama kentang goreng, wortel rebus, dan buncis rebus. Siram dengan saus hangat secukupnya, lalu sajikan selagi hangat.
Steak tempe juga nikmat disajikan bersama salad segar, mashed potato, atau nasi putih hangat sesuai selera.
Tips Membuat Steak Tempe yang Sempurna
Kukus tempe sebelum dihaluskan agar teksturnya lebih lembut dan mudah dibentuk.
Gunakan tepung panir kasar agar hasil akhir lebih renyah.
Jangan terlalu sering membalik steak saat menggoreng agar tidak mudah hancur.
Goreng menggunakan api sedang supaya bagian luar matang merata tanpa cepat gosong.
Jika ingin versi yang lebih sehat, steak tempe bisa dipanggang dalam oven atau menggunakan air fryer hingga kecokelatan.
Variasi Saus Steak Tempe
Selain saus tomat pada resep ini, Anda juga dapat mencoba beberapa pilihan saus berikut:
Saus lada hitam
Saus jamur
Saus barbeque
Saus asam manis
Saus keju
Saus krim bawang putih (garlic cream)
Dengan mengganti jenis saus, Anda dapat menikmati berbagai variasi steak tempe tanpa harus mengubah resep dasar steaknya.
Penutup
Steak tempe merupakan pilihan menu rumahan yang kreatif, lezat, dan kaya gizi. Teksturnya yang lembut di dalam dengan lapisan luar yang renyah berpadu sempurna dengan saus gurih yang kental dan kaya rasa. Selain mudah dibuat dan menggunakan bahan yang ekonomis, hidangan ini juga cocok disajikan sebagai menu makan siang, makan malam, hingga bekal keluarga. Dengan sedikit sentuhan pelengkap seperti kentang goreng dan sayuran rebus, steak tempe buatan rumah pun dapat tampil istimewa layaknya sajian di restoran.
No comments :
Tulis komentar...