Pepes Kembung Pontianak Friday, 31 January 2020

PEPES KEMBUNG PONTIANAK
=========================
Resep by Rudy Choirudin
Bahan 1:

➤• 4 ekor ikan kembung banjar, bersihkan, kerat-kerat badannya
➤• 4 lembar daun salam
➤• 2 batang serai, belah 2, memarkan
➤• Daun pisang dan lidi secukupnya untuk membungkus
Bahan 2: (haluskan)
➤• 4 buah cabai merah
➤• 6 buah kemiri, digoreng
➤• 4 cm lengkuas
➤• 3 cm jahe
➤• 1 sdt Desaku Kunyit Bubuk
➤• ½ sdt Desaku Ketumbar Bubuk
➤• 1 sdt Ladaku Merica Bubuk
➤• 1½ sdt garam
➤• 1 sdt gula pasir
Bahan 3:
➤• 6 buah bawang merah, dirajang
➤• 5 siung bawang putih, dirajang
➤• 2 buah tomat hijau kecil, dirajang
➤• 5 buah belimbing sayur, dirajang
➤• 30 g kemangi, ambil daunnya
➤• 1 batang daun bawang, dirajang
Cara Membuat:
➤• Haluskan bahan 2, kemudian pindahkan ke mangkok
➤• Masukkan bahan 3, aduk rata
➤• Ambil daun pisang, letakkan 2 lembar daun salam dan 1 batang serai yang sudah dibelah dua, kemudian beri bumbu (campuran bahan 2 dan bahan 3)
➤• Letakkan 2 ekor ikan di atas bumbu, beri bumbu lagi di atas ikan, kemudian bungkus daun pisang seperti membungkus brengkes.
➤• Ulangi lagi dengan sisa bahan yang ada
➤• Kukus selama 30 menit hingga ikan cukup matang
➤• Kemudian bakar hingga mengeluarkan aroma bakaran dan bumbu sedikit mengering
➤• Sajikan selagi panas

RESEP MASAKAN NUSANTARA ::: PALING LENGKAP