Showing posts with label Rasa Sayange TEVE. Show all posts
Showing posts with label Rasa Sayange TEVE. Show all posts
Kroket Kentang

Kroket Kentang



KROKET KENTANG
===============
Resep by Rudy Choirudin


Bahan 1 :

⏩500 gr kentang
⏩1 butir telur, ambil putihnya
⏩1 sdt garam
⏩2 sdm susu bubuk
⏩1 sdm margarin cair


Bahan 2 :
⏩5 buah bawang merah rajang
⏩4 siung bawang putih rajang
⏩1 sdm kecap asin
⏩2 sdm kecap manis
⏩1 sdm kecap inggris
⏩150 gr daging cincang
⏩1 buah wortel potong bronoise (dadu kecil)
⏩50 gr buncis di rajang
⏩2 batang seledri di rajang
⏩1 batang daun bawang rajang
⏩1 sdt Ladaku Merica Bubuk
⏩1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
⏩½ sdt pala bubuk
⏩1 sdt garam
⏩1 sdm gula pasir


Bahan 3 :
⏩1 butir telur kocok lepas, campur dengan ¼ sdt garam dan ¼ sdt Ladaku Merica Bubuk
⏩150 gr tepung panir halus
⏩15 batang daun brambang beserta bonggolnya
⏩3 sdm minyak untuk menumis
⏩400 ml minyak untuk menggoreng


Bahan 4 : (Saus)
⏩5 sdm saus cabe
⏩2 sdm saus tomat
⏩2 sdm tauco haluskan
⏩1 sdm gula
⏩½ sdt garam
⏩5 sdm air



Cara Membuat :

⏩1. Tumis bawang putih hingga kekuningan lalu masukkan bawang merah dan tumis kembali hingga harum.
⏩2. Masukkan kecap asin, kecap manis dan kecap inggris, masak hingga berbuih.
⏩3. Masukkan daging dan sisa bahan 2 lalu ratakan hingga rata dan matang.
⏩4. Kukus kentang hingga matang, lalu kupas dan hancurkan hingga halus.
⏩5. Masukkan semua sisa bahan 1, aduk rata.
⏩6. Ambil 2 sdm kentang, bulatkan kemudian pipihkan dengan tangan, isi dengan bahan isian lalu tutup dan bulatkan agak lonjong, lakukan hingga selesai semua.
⏩7. Celupkan ke dalam telur kocok dan glindingkan di tepung panir hingga tertutup semua.
⏩8. Panaskan minyak hingga cukup panas kemudian goreng kroket hingga kuning keemasan.
⏩9. Angkat, hidangkan dengan batang daun brambang dan saus bahan 4 yang sudah dicampur menjadi satu.
Recent Post 2020

Lodeh Sayur

Lodeh Sayur

LODEH SAYURAN



LODEH SAYURAN
===============
Resep by Rudy Choirudin

Bahan 1 :

⏩150 gr nangka muda, sudah direbus
⏩100 gr tempe
⏩100 gr kacang panjang, potong 3cm
⏩1 buah jagung, potong dan belah 2
⏩150 gr terong
⏩150 gr labu siam
⏩3 buah cabe merah
⏩3 buah cabe hijau
⏩75 gr daun melinjo muda

Bahan 2 :
⏩8 buah bawang merah, dirajang
⏩4 siung bawang putih, dirajang
⏩6 sdm minyak goreng

Bahan 3 :
⏩750 ml / 3 gelas santan encer
⏩250 ml/ 1 gelas santan kental
⏩1 saset Desaku Bubuk Lodeh
⏩1 sdt garam
⏩1 sdm gula pasir  

Cara Membuat :
⏩1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum kekuningan.
⏩2. Masukkan santan encer, Desaku Bubuk Lodeh, garam dan gula lalu aduk hingga bumbu larut dan mengembang serta mendidih.
⏩3. Masukkan semua bahan 1 lalu  ratakan sambil diaduk rata.
⏩4. Masukkan santan kental lalu aduk berlahan hingga santan/kuah mendidih kembali.
⏩5. Matikan api dan sajikan lodeh hangat-hangat.



Sate Tulang

Sate Tulang



============
Resep by Rudy Choirudin


Bahan 1 :
⤕• ½ ekor ayam, potong menjadi 30 bagian

Bahan 2: (haluskan)
⤕• 6 buah cabe merah
⤕• 5 buah cabe rawit
⤕• 1 siung bawang putih
⤕• 3 cm jahe

Bahan 2:
⤕• 5 sdm minyak goreng
⤕• 5 buah bawang merah, rajang
⤕• 2 lembar daun jeruk, rajang halus
⤕• 2 lembar daun pandan, sobek, diikat
⤕• 50 ml air
⤕• ¼ sdt Desaku Kunyit Bubuk
⤕• ½ sdt Ladaku Merica Bubuk
⤕• 1 sdt garam
⤕• 2 buah lemon cui, ambil airnya (boleh diganti dengan jeruk nipis)
⤕• 10 buah tusuk sate

Cara Membuat:
⤕• Haluskan bahan 1, kemudian sisihkan
⤕• Tumis bawang merah hingga kekuningan
⤕• Masukkan bumbu halus beserta daun jeruk, daun pandan, dan garam, kemudian tumis kembali hingga harum dan matang
⤕• Masukkan ayam, aduk-aduk, masak hingga ayam matang dan bumbu mengental
⤕• Masukkan air, kemudian masukkan Desaku Kunyit Bubuk dan Ladaku Merica Bubuk, masak hingga mulai mengental kembali
⤕• Matikan api
⤕• Kemudian masukkan air perasan lemon cui, aduk rata
⤕• Tusuk 3 potong ayam dengan tusuk sate, ulangi hingga selesai
⤕• Kemudian panggang hingga harum dan beraroma bakar
⤕• Sajikan selagi panas

Pepes Kembung Pontianak

Pepes Kembung Pontianak



PEPES KEMBUNG PONTIANAK
=========================
Resep by Rudy Choirudin
Bahan 1:

➤• 4 ekor ikan kembung banjar, bersihkan, kerat-kerat badannya
➤• 4 lembar daun salam
➤• 2 batang serai, belah 2, memarkan
➤• Daun pisang dan lidi secukupnya untuk membungkus
Bahan 2: (haluskan)
➤• 4 buah cabai merah
➤• 6 buah kemiri, digoreng
➤• 4 cm lengkuas
➤• 3 cm jahe
➤• 1 sdt Desaku Kunyit Bubuk
➤• ½ sdt Desaku Ketumbar Bubuk
➤• 1 sdt Ladaku Merica Bubuk
➤• 1½ sdt garam
➤• 1 sdt gula pasir
Bahan 3:
➤• 6 buah bawang merah, dirajang
➤• 5 siung bawang putih, dirajang
➤• 2 buah tomat hijau kecil, dirajang
➤• 5 buah belimbing sayur, dirajang
➤• 30 g kemangi, ambil daunnya
➤• 1 batang daun bawang, dirajang
Cara Membuat:
➤• Haluskan bahan 2, kemudian pindahkan ke mangkok
➤• Masukkan bahan 3, aduk rata
➤• Ambil daun pisang, letakkan 2 lembar daun salam dan 1 batang serai yang sudah dibelah dua, kemudian beri bumbu (campuran bahan 2 dan bahan 3)
➤• Letakkan 2 ekor ikan di atas bumbu, beri bumbu lagi di atas ikan, kemudian bungkus daun pisang seperti membungkus brengkes.
➤• Ulangi lagi dengan sisa bahan yang ada
➤• Kukus selama 30 menit hingga ikan cukup matang
➤• Kemudian bakar hingga mengeluarkan aroma bakaran dan bumbu sedikit mengering
➤• Sajikan selagi panas

Translate