Showing posts with label Aneka Resep Olahan Kepiting. Show all posts
Showing posts with label Aneka Resep Olahan Kepiting. Show all posts

Sunday 20 January 2019

PEPES KEPITING SEGAR Sunday 20 January 2019



Banyak orang yang mengatakan pepes adalah cara khas orang Sunda di Jawa Barat
Namun ternyata pepes juga menjadi menu khas dari Balikpapan dan Samarinda, ibu kota Kalimantan Timur. Berbeda dengan pepes di Jawa Barat yang biasanya terbuat dari ikan, pepes di Kota Tepian justru terbuat dari daging kepiting murni.

Pepes merupakan suatu cara mengolah masakan dengan menggunakan berbagai macam bumbu rempah yang dibungkus daun pisang. Kemampuan menghidangkan masakan yang variatif pastinya membuat selera makan menjadi semakin bergairah.  Untuk pepes sendiri kita dapat membuat berbagai variasi dengan memodifikasi bahan dan sedikit bumbu, berikut ini resep pepes dengan kepiting segar sebagai bahan masakan.

RESEP PEPES KEPITING SEGAR

Bahan dan bumbu :

  • 4 ekor kepiting segar
  • 1 ruas jahe
  • 1 buah tomat
  • 2 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 8 buah cabe rawit
  • 12 butir kemiri
  • 6 tangkai daun kemangi
  • garam secukupnya
  • daun pisang untuk membungkus


CARA MEMBUAT PEPES KEPITING SEGAR :

Baca Juga :
KEPITING SAOS PADANG PEDAS
KEPITING KUAH BENING
RESEP KEPITING ASAP BUMBU REMPAH
  1. Kepiting direbus, kemudian diambil dagingnya saja. Jahe diparut, tomat diiris-iris, bawang merah, bawang putih dan kemiri dihaluskan, campur semuanya hingga rata,
  2. Tambahkan cabe rawit, daun kemangi, dan garam secukupnya, campur lagi hingga rata,
  3. Bungkus dengan daun pisang, kemudian kukus sampai matang. Terakhir dipanggang di atas bara api sebentar. Siap dihidangkan.

  Tagg Label



Follow me on interest #ANEKA RESEP RUMAHAN
Like - Comment - Share
Kategori:

FUYUNGHAI KEPITING



CARA MEMBUAT FUYUNGHAI KEPITING :


  • Kocok telur, garam dan merica hingga berbuih.
  • Panaskan wajan dadar, beri sedikit minyak. Tuangkan sebagian adonan telur, masak hingga matang kedua sisinya. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan. Angkat dan sisihkan.
  • Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Angkat. Dinginkan. Masukkan ke dalam telur kocok bersama daging kepiting, aduk rata.


CARA MEMBUAT SAUS FUYUNGHAI :


  1. Panaskan margarin hingga leleh. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu. Masukkan sayuran yang lain, aduk hingga layu.
  2. Tambahkan bumbu dan air. Didihkan. Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental. Angkat.
  3. Taruh dadar di piring saji. Tuangi Sausnya. Sajikan

RESEP FUYUNGHAI KEPITING
Baca Juga Resep Kepiting Lainnya :
Kepiting Kuah Bening
KEPITING ASAM MANIS
KEPITING SAOS PADANG PEDAS
Bahan dan Bumbu :

  • 7 butir telur ayam
  • 150 gram daging kepiting/rajungan rebus/kalengan
  • 75 gram udang kupas, dicincang kasar
  • 3 siung bawang putih, dicincang halus
  • 50 gram bawang bombay, dicincang halus
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • minyak sayur


Bahan Saus Fuyunghai :



  1. 25 gram bawang Bombay, dicincang
  2. 2 siung bawang putih, dicincang
  3. 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, diiris tipis memanjang
  4. 50 gram wortel, potong sebesar batang korek api
  5. 1 batang daun, potong 4 cm, belah-belah
  6. 200 ml air
  7. 5 sdm saus tomat botolan
  8. 1 sdt gula pasir
  9. 1 sdt cuka masak
  10. 1 sdt garam
  11. 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
  12. 50 gram kacang polong beku
  13. 1 sdm margarin



  Tagg Label



Follow me on interest #ANEKA RESEP RUMAHAN
Like - Comment - Share
Kategori:

Wednesday 28 June 2017

KEPITING KUAH BENING Wednesday 28 June 2017



RESEP KEPITING KUAH BENING


Bahan Utama:

  1. • 4 ekor kepiting segar berukuran cukup besar
  2. • 1 liter air



Bumbu Masakan:

  1. • 8 butir bawang merah, haluskan
  2. • 1 sendok makan temu kunci yang sudah dihaluskan
  3. • 4 lembar daun salam
  4. • 3 ruas kunyit, memarkan
  5. • 5 ruas lengkuas, memarkan
  6. • 3 ruas serai, memarkan
  7. • Garam secukupnya
  8. • Gula secukupnya


Cara Memasak Kepiting:
1. Siapkan air kemudian anda rebus hingga mendidih.
2. Setelah air mendidih anda bisa memasukkan semua bumbu ke dalam masakan, dan jangan lupa aduk semua bahan tersebut hingga merata.
3. Lanjutkan memasak hingga semua bumbu harum dan matang.
4. Ambil kepiting ke dalam panci masakan anda kemudian aduk rata.
5. Masak terus hingga mendidih dan kepiting menjadi matang.
6. Setelah dirasa matang anda bisa mengangkat masakan anda kemudian sajikan dalam mangkuk saji.
             *SELAMAT MENCOBA*
Artikel Terkait
Aneka Olahan Kepiting Lainresep Masakan lainnya
Like - Comment - Share
Kategori:

RESEP KEPITING ASAP BUMBU REMPAH



RESEP KEPITING ASAP BUMBU REMPAH


Bahan Kepiting Asap:

  • o 1 ekor kepiting ukuran besar
  • o 2 tangkai daun kemangi
  • o 2 lembar daun pisang
  • o 1 buah jeruk nipis (peras airnya)
  • o 2 batang serai
  • o 2 lembar daun salam
  • o 2 sdt minyak wijen
  • o 2 sdt kecap manis
  • o 1 sdt kecap asin
  • o 2 sdt mentega
  • o 600 ml air bersih

Bumbu yang dihaluskan:


  • o 10 buah cabai rawit
  • o 6 siung bawang merah
  • o 4 siung bawang putih
  • o 2 buah kemiri
  • o 2 ruas jahe
  • o ½ sdt garam atau secukupnya
  • o ½ sdt ketumbar



Cara membuat kepiting asap:
o Langkah pertama untuk membuat kepiting asap yaitu panaskan mentega pada wajan dan tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, serai, minyak wijen dan air jeruk nipis, tumis beberapa menit hingga berbau harum.
o Kemudian tuangkan 600 ml air, lalu masukan kepiting dan biarkan hingga beberapa menit sampai bumbu meresap dan kering.
o Kemudian letakan kepiting pada daun pisang bersama bumbu yang sudah direbus dan tambahkan daun kemangi. Bungkus hingga tertutup rapat.
o Bakar kepiting diatas bara panas atau diatas sabut kelapa untuk menambah aroma yang nikmat. Jangan lupa dibolak balik agar masaknya merayta.
o Jika sudah matang, lalu angkat dan sajikan dalam piring saji.
o Sajikan kepiting asap dalam keadaan panas dengan nasi putih pulen.
             *SELAMAT MENCOBA*
Artikel Terkait
Aneka Olahan Kepiting Lainresep Masakan lainnya
Like - Comment - Share
Kategori:

Saturday 3 June 2017

KEPITING ASAM MANIS Saturday 3 June 2017




RESEP KEPITING ASAM MANIS

Bahan-bahan dalam Resep Kepiting Asam Manis :
Untuk membuat kepiting asam manis ini, anda perlu menyiapkan dua bahan, yakni bahan utama, yakni kepiting dan untuk pembuatan sausnya.


Bahan-Bahan Utama :



 Kepiting berukuran sedang yang telah dibersihkan sebanyak ½ kg
 Jeruk nipis sebanyak 2 buah, ambil airnya
 Minyak goreng secukupnya


Bahan-Bahan untuk Bumbu :



 Bawang putih yang telah digeprek dan dirajang halus sebanyak 6 siung
 Bawang merah sebanyak 4 siung
 Bawang Bombay yang telah dipotong kecil-kecil sebanyak 1 buah


Bumbu untuk Saus :



 Air sebanyak 100 ml
 Margarin sebanyak 3 sendok makan
 Saos tiram sebanyak 2 sendok makan
 Saus tomat sebanyak 2 sendok makan
 Kecap Inggris sebanyak 2 sendok makan
 Kecap asin sebanyak 2 sendok makan
 Kecap bubuk sesuai selera
 Merica bubuk sebanyak 1 sendok teh
 Garam sebanyak 1 sendok teh
 Gula secukupnya


Cara Membuat Kepiting Asam Manis :


1. Hal pertama yang perlu anda lakukan adalah, potong kepiting dulu sesuai selera dan cuci bersih kepiting tersebut. Setelah itu, lumuri jeruk nipis dan diamkan selama kurang lebih 15 menit.
2. Setelah proses pelumuran selesai, siapkan minyak goreng untuk menggoreng kepiting. Ketika minyak goreng sudah panas, anda bisa mulai memasukkan kepiting kedalam minyak dan goreng hingga berubah warna.
3. Selanjutnya, kita beralih ke saus kepiting. Pertama-tama, anda perlu memanaskan minyak bersama margarine yang telah disiapkan sebelumnya. Kemudian, masukkan bawang Bombay, merah, putih dan tumis hingga harum.
4. Setelah harum, anda perlu memasukkan bahan-bahan saos dan kecap kedalam tumisan tersebut. Jangan lupa tambahkan air dan aduk hingga saos tersebut mengental.
5. Terakhir, masukkan kepiting kedalam saos yang telah mengental sebelumnya. Anda hanya tinggal perlu mengaduk-aduk kepiting dan saos tersebut hingga semuanya tercampur dengan merata.
6. Setelah masakan mendidih dan kuah mulai mengental, matikan kompor dan taburkan daun seledri diatas masakan. Kini, kepiting asam manis siap untuk dinikmati.
Artikel Terkait

  Tagg Label


Follow me on interest #ANEKA RESEP RUMAHAN
Like - Comment - Share
Kategori:

KEPITING SAOS PADANG




RESEP KEPITING SAOS PADANG

Bahan :


  • 1. 2 ekor kepiting, atau bisa juga rajungan
  • 2. 1 butir telur, dikocok
  • 3. jeruk nipis, untuk merebus kepiting
  • 4. 2 sdm cabai merah giling
  • 5. 1 sdt merica bubuk
  • 6. 1 lbr daun salam
  • 7. 2 lbr daun jeruk
  • 8. 1/2 iris bawang bombai, diiris tipis-tipis
  • 9. 1 daun bawang, iris serong
  • 10. 3 sdm saus tiram
  • 11. 4 sdm saus tomat
  • 12. 3 sdm saus sambal
  • 13. 5 sdm minyak goreng
  • 14. 1 sdt gula pasir
  • 15. 1/2 sdt garam
  • 16. 1/2 sdt penyedap rasa
  • 17. 1 liter air untuk merebus kepiting


Bumbu yang dihaluskan :



  • 1/2 ruas kunyit sudah di bakar.
  • 4 buah kemiri sudah disangrai.
  • 3 sdm cabai merah giling botolan
  • 6 siung bawang merah.
  • 4 siung bawang putih.
  • 4 buah cabe rawit merah, sudah ditumis hingga layu.
  • 2 ruas jahe.



Cara membuatnya :


1. Bersihkan kepiting, rendam sebentar dengan air perasan jeruk nipis. Sementara persiapkan air kedalam panci, panaskan, masukkan kepiting hingga matang atau sudah berwarna merah. Setelah itu ambil dan belah badan masing-masing kepiting menjadi 2 bagian.
2. Panaskan minyak kedalam wajan hingga panas, masukkan bumbu yang dihaluskan, irisan bawang bombai, daun jeruk, dan daun salam hingga mengeluarkan aroma harum.
3. Masukkan saus tiram, saus tomat, cabe merah giling, dan sisa bahan
4. lainnya.
5. Masukkan semua kepiting rebus yang sudah dibelah, tambahkan telur yang sudah dikocok, lalu aduk sampai rata hingga kuah mengental.
6. Angkat, sajikan.
Artikel Terkait

  Tagg Label


Follow me on interest #ANEKA RESEP RUMAHAN
Like - Comment - Share
Kategori:

KEPITING SAOS PADANG PEDAS





Bahan Membuat kepiting saos ala padang:


 1200 ml air
 1/2 sdt penyedap rasa
 1/2 sdt gula pasir
 5 sdm minyak goreng
 3 sdm saos sambal
 4 sdm saos tomat
 3 sdm saos tiram
 1 daun bawang, iris serong
 1/2 bawang bombai, iris
 2 lembar daun jeruk
 1 lembar daun salam
 1 sdt merica bubuk
 2 sdm cabai merah halus
 1 butir jeruk nipis
 1 butir telur, kocok
 2 ekor kepiting


Bumbu Halus:


 2 cm jahe
 4 buah tumisan cabe rawit merah
 4 siung bawang putih
 6 butir bawang merah
 3 sdm cabai merah giling
 4 buah kemiri sangrai
 1/2 cm kunyit bakar


Cara Membuat Kepiting Saos Ala Padang:



1. Langkah pertama, Rendam cucian kepiting kedalam air jeruk nipis.
2. Selanjutnya, Rebus air hingga mendidih lalu masukan kepiting kedalamnya sampai matang/berubah warna kemerahan. Kemudian belah kepiting menjadi 2 bagian.
3. Langkah kedua, tumis semua bahan bahan halus, bawang bombai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
4. Berikunya, masukan cabe giling, saos tomat, saos tiram dan bahan yang tersisa.
5. Langkah terakhir masukan kepiting kedalam tumisan dan tambahkan telur, lalu aduk semua sampai merata dan matang.
6. Kepiting saos ala padang siap di santap.
Artikel Terkait

 Tagg Label


Follow me on interest #ANEKA RESEP RUMAHAN
Like - Comment - Share
Kategori:
Subscribe to: Posts ( Atom )